Uni, duni, tê
Mais de 40 variedades de berinjela podem ser encontradas na Ásia. Já no Brasil são mais comuns a roxa, a japonesa e a italiana. Se você já se viu perdido em meio às variedades disponíveis na feira, confira algumas dicas que podem ajudá-lo nessa etapa.
- Para fritar, escolha a berinjela japonesa, pois é mais fina e fica pronta mais rapidamente, ou seja, ela fica menos tempo em contato com o óleo, o que reduz a chance de ficar gordurosa.
- No geral, procure os frutos com a casca mais lisa e brilhante. Além disso, verifique a textura, pois os mais firmes tendem a ter menos sementes que os macios demais.
- Se quiser impressionar, as miniberinjelas são ótimas para servir como entrada ou para dar um charme a mais na apresentação de seu prato.
Confira mais dicas na Mesa Berinjela e faça o download de seu ebook aqui.
- Para fritar, escolha a berinjela japonesa, pois é mais fina e fica pronta mais rapidamente, ou seja, ela fica menos tempo em contato com o óleo, o que reduz a chance de ficar gordurosa.
- No geral, procure os frutos com a casca mais lisa e brilhante. Além disso, verifique a textura, pois os mais firmes tendem a ter menos sementes que os macios demais.
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