Um abraço em forma de comida
Bom caldo e a adição de manteiga no final são apenas alguns dos segredos para se chegar ao risoto perfeito
Tem receita que abraça, que é capaz de fazer um dia ruim ser menos dolorido, que conforta a alma sempre que é posta à mesa. E o risoto está nesse grupo, seja ele à moda do Vêneto, com mais líquido e grãos soltos, seja ao estilo piemontês, mais grudadinho.
No risoto de funghi podem-se usar diferentes tipos de cogumelo, pois eles darão textura e maior riqueza de sabor à sua receita. Só não pode desperdiçar o caldo que foi usado para hidratar o cogumelo seco, pois ele é rico em sabor. Sobre o momento certo de se adicionar os amados cogumelos, isso vai depender do seu paladar. Se desejar um sabor mais intenso, inclua-os já durante o cozimento do arroz.
Usar uma panela de fundo grosso, que retenha bem o calor, e adicionar manteiga e queijo com o preparo já fora do fogo completam o sucesso de sua receita. Ah, e não faça o seu risoto esperar. Ele fica bom mesmo quando é servido logo após o preparo.
Tem receita que abraça, que é capaz de fazer um dia ruim ser menos dolorido, que conforta a alma sempre que é posta à mesa. E o risoto está nesse grupo, seja ele à moda do Vêneto, com mais líquido e grãos soltos, seja ao estilo piemontês, mais grudadinho.
No risoto de funghi podem-se usar diferentes tipos de cogumelo, pois eles darão textura e maior riqueza de sabor à sua receita. Só não pode desperdiçar o caldo que foi usado para hidratar o cogumelo seco, pois ele é rico em sabor. Sobre o momento certo de se adicionar os amados cogumelos, isso vai depender do seu paladar. Se desejar um sabor mais intenso, inclua-os já durante o cozimento do arroz.
Usar uma panela de fundo grosso, que retenha bem o calor, e adicionar manteiga e queijo com o preparo já fora do fogo completam o sucesso de sua receita. Ah, e não faça o seu risoto esperar. Ele fica bom mesmo quando é servido logo após o preparo.
