O peixinho que deu origem ao tempura
É comum em algumas religiões evitar o consumo de carne nos 40 dias que antecedem a Páscoa, chamado de Quaresma. Para suprir essa falta, os portugueses usavam antigamente uma folhinha que brotava em seu jardim para empanar e fritar. E, como seu sabor e apresentação lembravam a de um peixe, ela foi batizada de peixinho-da-horta.
Hoje considerado uma Panc (planta alimentícia não convencional), o peixinho-da-horta foi levado pelos portugueses para o Japão durante o século 16. Ali, a receita evoluiu, e a massa começou a ser utilizada para empanar outros legumes e vegetais. O resultado hoje é bem famoso até em solo brasileiro. É o tempura, preparo tão querido nos restaurantes de cozinha oriental.
Para ficar por dentro de outras curiosidades sobre Peixes & Outras delícias do mar, confira o ebook assinado pela chef Morena Leite, para a coleção Tá na Mesa
Hoje considerado uma Panc (planta alimentícia não convencional), o peixinho-da-horta foi levado pelos portugueses para o Japão durante o século 16. Ali, a receita evoluiu, e a massa começou a ser utilizada para empanar outros legumes e vegetais. O resultado hoje é bem famoso até em solo brasileiro. É o tempura, preparo tão querido nos restaurantes de cozinha oriental.
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