Meu nome é nihonshu, mas pode se chamar de saquê
Muita gente diz que o saquê é a cachaça japonesa. “Engano!”, afirma o sommelier Celso Ishiy, um expert no assunto e autor do livro Guia Prático do Saquê (JBC, edição esgotada). Ele desfaz a confusão: a aguardente é uma bebida destilada, com graduação alcoólica maior; já o saquê é um fermentado, como o vinho, e tem menor teor de álcool.
Celso conta que, no Japão, a bebida fermentada de arroz é chamada de nihonshu. Lá, o nome saquê é usado para designar qualquer bebida alcoólica. Foram os americanos, durante a segunda guerra mundial, que passaram a chamar o nihonshu de saquê e o nome acabou se popularizando mundo afora.
SAIBA MAIS sobre essa bebida típica do Japão no ebook Cozinha Japonesa Contemporânea.
Celso conta que, no Japão, a bebida fermentada de arroz é chamada de nihonshu. Lá, o nome saquê é usado para designar qualquer bebida alcoólica. Foram os americanos, durante a segunda guerra mundial, que passaram a chamar o nihonshu de saquê e o nome acabou se popularizando mundo afora.
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