Estrela da culinária do Oriente Médio

É claro que não poderíamos encerrar a semana sem comentar a presença da berinjela nas receitas do Oriente Médio. Afinal, ela aparece em diferentes versões nos cadernos de receitas de gregos, libaneses, sírios, turcos e israelenses. 

Entre os preparos mais famosos mundo afora, temos o babaganuche. A pasta feita com berinjela defumada – na brasa ou mesmo na chama do fogão – esbanja sabor e acompanha bem o pãozinho quentinho, mas também pode enriquecer uma carne. E a melhor parte é que é bem simples de ser feita em casa.

 

Babaganuche



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