Comer, comer. E o seu levain não vai parar de crescer
Sabe aquele bichinho virtual que ganhou a criançada nos anos 1990? Para mantê-lo vivo, era preciso alimentá-lo de tempos em tempos. Pois com o levain não é diferente – exceto pelo fato de que ele não vai apitar quando estiver fraco, tudo dependerá da sua memória.
Mas não se assuste com tamanha responsabilidade, a missão é mais simples do que parece, e a expert Aline Galle (@alinegalle) dá duas dicas de ouro para você manter o seu fermento sempre forte.
Use farinha integral
A farinha de centeio integral orgânica não contém aditivos e, quando adicionada em pequena quantidade, ajuda o seu levain a se desenvolver melhor.
Adicione uma pitada de sal
Assim que começar a fazer o seu levain, inclua 2% de sal. Isso diminuirá as chances de bactérias e micro-organismos se desenvolverem e garantirá que o seu fermento fique saudável.
Ficou um gostinho de quero mais? Então, confira as dicas e receitas do ebook Levain, o Início, por Aline Galle, da Coleção Tá na Mesa.
Mas não se assuste com tamanha responsabilidade, a missão é mais simples do que parece, e a expert Aline Galle (@alinegalle) dá duas dicas de ouro para você manter o seu fermento sempre forte.
Use farinha integral
A farinha de centeio integral orgânica não contém aditivos e, quando adicionada em pequena quantidade, ajuda o seu levain a se desenvolver melhor.
Adicione uma pitada de sal
Assim que começar a fazer o seu levain, inclua 2% de sal. Isso diminuirá as chances de bactérias e micro-organismos se desenvolverem e garantirá que o seu fermento fique saudável.
Ficou um gostinho de quero mais? Então, confira as dicas e receitas do ebook Levain, o Início, por Aline Galle, da Coleção Tá na Mesa.
